김치종류1 총각김치 맛있게 담는법 총각김치, 이게 뭐라고 이렇게 손이 가나 몰라 처음 총각김치를 제대로 담가봤을 때, 솔직히 좀 놀랐어요. 그냥 김치겠거니 했는데, 아삭한 식감에 매콤달콤한 양념이 푹 배어든 그 맛이 자꾸만 입맛을 다시게 만들더라고요. 밥 한 공기 뚝딱은 기본이고, 이걸로 볶음밥을 해 먹어도 맛있고, 나중에 익으면 찌개로 끓여 먹어도 그만이고요. 김치 하나로 이렇게 다채롭게 즐길 수 있다는 게 새삼 신기했어요.총각김치, 재료는 의외로 심플해요 처음엔 뭔가 특별한 비법이 숨겨져 있을 거라고 생각했는데, 막상 담가보니 재료는 생각보다 단순했어요. 제일 중요한 건 역시 싱싱한 총각무죠. 알이 꽉 차고 단단한 걸로 고르는 게 첫 번째 관문 같아요. 그걸 깨끗하게 다듬고, 뿌리 부분에 흙이 안 남게 꼼꼼히 씻는 게 은근히 일이더라.. 2026. 10. 8. 이전 1 다음
